很多初入門的烘焙新手，不知從哪里開始學(xué)起？今天給大家推薦9款適合烘焙新手制作的甜品！即將到來的十一假期，是不是會有很多人會去郊游、爬山、野餐什么的？剛好這些甜品，很適合帶出去和家人朋友一起分享哦~

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迷你巧克力菠蘿包

食材

面包部分：

高筋面粉125g、牛奶70g、全蛋液15g、細砂糖15g、奶粉5g

耐高糖酵母2g、鹽1g、黃油10g、可可粉4g

做法

1.除黃油以外的材料放入廚師機

2.揉至厚膜加入軟化的黃油，揉至擴展

3.把面團分成12份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘

4.開始做菠蘿酥皮：盆中放入黃油25g 糖粉30g 全蛋液10g 奶粉10g 低筋面粉35g 可可粉2g

5.酥皮分成12份，冷藏備用。

6.把松弛好的面團按扁，放入巧克力塊

7.包起來收口捏緊，然后搓成圓形

8.取一份菠蘿皮，覆蓋一個保鮮袋，搟成圓形，將它包裹于面團上，劃出花紋

9.放入到六連蛋糕模中2次發(fā)酵，發(fā)酵至1.5倍大，放入預(yù)熱的烤箱，180度烤10分鐘，具體溫度根據(jù)自己烤箱脾氣調(diào)節(jié)。

自制桃酥

食材

玉米油 65克、白砂糖 42克、鹽 1克、蛋黃 1個、低筋面粉 85克、玉米淀粉 15克、泡打粉 1.5克、小蘇打 1克

做法

1.準備食材

2.玉米油，白砂糖、鹽和一個蛋黃，一起加入一個干凈容器里，手動打蛋器攪拌均勻

3.把低筋粉、淀粉、小蘇打和泡打粉稱重后倒入一個無水容器，然后把混合好的粉類過篩，到油蛋碗里

4.用刮刀把液體和粉類兜底翻拌均勻。翻拌的正確方法是一邊拌一邊朝下按壓刮刀。拌到無干粉，面團油潤

5.把面團分成均勻的6份

6.用拇指輕輕在中間按壓幾下，四周自然開裂是正常的。在桃酥表面薄薄刷上一層全蛋液，撒上黑芝麻。提前5分鐘預(yù)熱烤箱，180度20分鐘。

麻醬酥餅

1、將油酥的材料（中筋面粉75克，玉米油35克）倒入盆里，和成油酥，這個油酥揉成團即可

2、水油皮材料（中筋面粉75克，水35克，玉米油22克，細砂糖2克）全部倒入盆里，揉至可以拉出薄膜的狀態(tài)，揉好后放入冰箱冷藏松馳30分鐘

3、水油皮和油酥都各分成8份，搓圓。水油皮搟圓，放入油酥

4、捏緊收口

5、搟成橢圓形，搟的時候記得是從中間搟起，向上搟，向下?lián){

6、卷起，收口朝上，蓋上保鮮膜，松馳15分鐘

7、搟成餃子皮狀，加入芝麻醬和一勺白糖，也可以放紅糖

8、收口朝下按扁，將刷了雞蛋液的一面放在熟芝麻里輕輕按壓一下，使冰上粘滿芝麻！

餅放入烤箱上下火200度烤20-25分鐘！各家烤箱功率大小不一，時間和溫度僅供參考！也可以用電餅鐺加熱或平底鍋，放入整形好的餅烙至兩面金黃即可~

臟臟蛋撻

1.制作蛋撻液：將牛奶、淡奶油、白糖、雞蛋倒入碗中，攪拌均勻。過篩兩遍，蛋撻液就做好了。

2.將蛋撻液倒入撻皮至8分滿

3.放入預(yù)熱好的烤箱，200度烘烤20分鐘

4.將30克巧克力碎放入碗里，加入30克淡奶油，微波爐加熱至融化，攪拌均勻。

5.蛋撻烤好后取出晾至常溫

6. 巧克力醬倒入蛋撻表面

可可毛巾卷

食材

雞蛋 2個、牛奶 400克、低筋面粉 135克、赤蘚糖 30克、黃油 30克、可可粉 5克

做法

1.雞蛋和糖打進碗中，用打蛋器打勻

2.加入牛奶、軟化好的液體黃油攪拌均勻

3.加入過篩的面粉和可可粉，攪拌均勻

4.面糊攪拌均勻無顆粒，靜置十五分鐘左右，靜置后的面糊過篩，液體很細膩光滑

5.準備制作餅皮，首先需要準備濕抹布，用于冷卻鍋底。之后平底鍋倒入面糊，搖勻平鋪的狀態(tài)，小火烙餅。直到有大的泡時關(guān)火，不用翻面

6.將餅皮倒扣于臺面上晾涼，再煎下一個，重復(fù)操作以上，把餅皮晾涼備用。薄厚合適即可，不用太過追求薄，也不要太厚，口感不好。

7.取4張餅皮如圖疊放，光滑的一面朝下。在中間抹上淡奶油，撒上奧利奧碎

8.兩邊折向中間，從一頭卷起，兩手把它卷起來，卷的時候，稍微卷緊實一些，之后包好保鮮膜冷藏定型。吃的時候，撒一層可可粉，就可以啦。

拿破侖酥

1.手抓餅解凍1分鐘

2.切掉4邊呈長方形

3.均勻分成3份

4.烤盤鋪好油紙，4張切好的手抓餅疊加在一起，另外2張餅皮把中心部分掏空，方便填充奶油

5.把所有餅皮疊在一起頂部刷上一層蛋液

6.送入烤箱，上下火190度烤10分鐘，出爐稍微放涼。

7.頂部擠上奶油，撒上準備好的水果和燕麥，插上薄荷葉裝飾，撒上糖粉就完成了

香酥脆吐司

1.準備好吃剩下的土司，盡量用厚點的土司片比較好，用刀輕輕切出菱形，切正方形也可以。當注意切的時候切到一半厚度就好了，不要切斷

2.把黃油隔熱水融化，加入蜂蜜用勺子攪拌均勻

3.在吐司表面刷一層厚厚的蜂蜜黃油，撒上一層白砂糖

4.放進預(yù)熱好的烤箱中層 175度8分鐘左右，請根據(jù)自家烤箱脾氣來調(diào)整

全麥歐包

食材

全麥黑麥粉200g、牛奶110ml、雞蛋1顆、鹽3g、酵母3g

做法

1.把所有食材揉成面團，揉至表面光滑

2.蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大

3.取出面團排氣

4.搟成餅狀，撒上綜合堅果卷起來

5.表面刷蜂蜜、灑燕麥、黑芝麻、劃幾刀；發(fā)酵至2倍大

6.放入預(yù)熱好的烤箱，170度烤30分鐘即可

巧克力餅干蛋糕

食材

消化餅干 230g

黑巧克力 300g

黃油 110g

白砂糖 110g

做法

1.消化餅干掰成小塊，放入盆子里備用

2.黃油軟化，加入白砂糖，先低速攪拌均勻，再轉(zhuǎn)中速攪打至黃油發(fā)白

3.倒入已融化好的巧克力，混合攪拌至光滑

4.倒入掰好的餅干，用刮刀輕柔地翻拌，讓所有的餅干粘上巧克力黃油漿

5.選一個模具，長得圓的都可以，把餅干放到模具中，用工具壓平，要用點力把洞洞都壓緊，放冰箱冷藏3小時定型

6.拿出澆上一層融化的巧克力，用刮刀稍微抹平，等第一層凝固后，再畫線裝飾一下就可以啦！

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